クリスマスに豆腐でベイクドチーズケーキを作りました

独り身です。全てを察して下さい。

豆腐を使ったベイクドチーズケーキをつくりました。所用時間は約50分です。うち焼くのに30分でしたので実質20分でお手軽につくれます。

レシピ

• 豆腐150g
• クリームチーズ200g
• 卵2個
• プレーンヨーグルト50g
• レモン1〜2個(大さじ2)
• 砂糖60g
• バター少々

• バター40g
• クッキー80g

 (豆乳は飲みたくて買ってきただけです。ご注意下さい)

下準備

型にバターを塗り、型の形に切ったクッキングシートを貼り付ける。

 オーブンを180℃に余熱しておきます。

土台つくり

クッキーをポリ袋や、すり鉢等で粉々に砕き、ある程度かたまりがなくなったら、電子レンジで溶かしたバターと混ぜ合わせ先ほどの型に入れます。

底の平らなもので押しかためましょう。

生地つくり

まずはミキサーに豆腐をいれ、撹拌します。

ミキサーの代わりにボウルに泡立て器でも大丈夫ですが、ハンドミキサーだと豆腐が飛び散るので注意しましょう。

そして残りの材料を全部ミキサーに入れ、撹拌させます。

そして生地を敷いた型に流し入れ、表面を平らにした後空気を抜きます。

焼き入れ

余熱しておいたオーブンに入れて30〜40分焼きます。

表面が焦げそうなら火から距離を取ったり、アルミホイルなどで蓋をして下さい。

完成！ 

オーブンから出して粗熱を取ったら冷蔵庫で一晩寝かせます。

以上！簡単なレシピでした。

冷蔵庫から取り出したらまた写真を追記します！